Una serata con l'Associazione Verdelago per conoscere meglio i pipistrelli

Questo è l'anno dei pipistrelli e l'Associazione Verdelago ha promosso una serie di iniziative davvero interessanti per celebrare questo mammifero per molti avvolto ancora nelle tenebre...

Per cominciare i bambini delle scuola Primaria di Montorfano hanno potuto scoprire il fantastico mondo di questi animali attraverso quiz e giochi, poi il progetto piu' importante: l'acquisto e l'installazione di bat-box(casette per i pipistrelli) nella Riserva del Lago di Montorfano e una serata per la presentazione di queste iniziative con Martina Spada del Gruppo Italiano Ricerca Chirotteri.

I pipistrelli ( Dal latino vespertilio animale della sera) o piu' propriamente chirotteri (dal greco cheir  mano e pteron ala) sono mammiferi dalla qualità unica:possono volare, grazie alle loro mani alate.

Hanno occhi piccoli e vista limitata, ma grazie al loro udito molto sviluppato e all'emissione di ultrasuoni riescono molto bene a cacciare e ad orientarsi, soprattutto al buio. 

E' proprio al buio,infatti, durante la notte, che i pipistrelli cacciano, mentre durante il giorno dormono.

In inverno vanno in letargo in gruppo, in luoghi bui, umidi e isolati. 

I chirotteri svolgono una funzione importantissima per l'uomo: sono ghiotti d'insetti e soprattutto di ZANZARE!! Purtroppo i pesticidi, il rumore, la violenza dell'uomo hanno messo a dura prova questo fragile mammifero, che infatti è diventato un ANIMALE PROTETTO. 

L'associazione Verdelago si propone di promuovere e aiutare la sua diffusione intorno al Lago di Montorfano con l'installazione di bat-box, che possono comunque, essere acquistate da chiunque e appese ad un'altezza di 4-6 metri alla propria casa!!

E ora passiamo al mio contributo alla serata che non poteva che essere .... dolciumi!!!

Cupcake al cioccolato:

165g di farina autolievitante

30g di cacao in polvere

220g di zucchero

2 uova 

170ml di latte

125g di burro fuso

Accendere il forno a 180°. Lavorare nella planetaria, con la frusta, le uova, lo zucchero. Aggiungere il latte e il burro, infine la farina. Con una sac a poche riempire gli stampini per cupcake e infornare per circa 18 minuti. 

Ganache montata di Maurizio Santin:

115g panna

25g glucosio

90g cioccolato fondente al 70%

225g di panna

Bollire  115g di panna con il glucosio, versarli sul cioccolato a pezzi e emulsionare con mixer a immersione. Aggiungere il resto della panna fresca e mixare. Riporre in frigorifero per almeno 10 ore, poi montare con una frusta. 

Cupcake al cioccolato bianco:

120g di burro

145g di zucchero

185g di farina autolievitante

125ml di latte

2 uova

Sbattere nella planetaria le uova con lo zucchero, aggiungere poi il latte, il burro fuso e infine la farina. Riempire con la sac a poche gli stampini per cupcake e infornare a 180° per circa 18 minuti.

Ganache al cioccolato bianco 

80g panna

10g glucosio

150g di cioccolato bianco

240g panna fresca

Scorza di limone qb

Bollire 80g di panna con il glucosio, poi versare sul cioccolato ed emulsionare con mixer ad immersione. Aggiungere il resto della panna , la scorza di limone e mixare. Riporre in frigorifero per almeno 10 ore, poi montare con una frusta.