La mela selvatica

sabato 14 gennaio 2012

Olio Evo non filtrato

I nostri nuovi vicini di casa ( ci siamo trasferiti da circa un anno) si sono presentati a Natale con un gustoso regalo: una bottiglia di Olio Extravergine d'Oliva non filtrato direttamente dall'Umbria.

L'abbiamo assaggiato su una fetta di pane ai 7 cereali (fatto in casa) leggermente grigliato.

Delizioso!!!!!

Biscottini per una merenda speciale con i bambini del Piedibus

L'Associazione Verdelago di Montorfano, tra le molte iniziative sta promuovendo il cosiddetto Piedibus: Bambini che invece dell'auto e dell'autobus, usano per andare alla scuola del paese ...i propri piedi, accompagnati naturalmente da volontari!

Utile per l'ambiente, ma anche per creare nuove amicizie!!!! Ed è cosi' che per i saluti di Natale il piedibus non ha accompagnato i bimbi alle loro case ma ad una splendida merenda merenda con tanto di tombola!! Il mio contributo: i biscottini naturalmente !!!

Mamma, faccio da solo

Quante volte mio figlio chiede di potermi aiutare in cucina e vorrebbe, pero', far tutto da solo!! Beh, questa ricetta è per voi bambini, facile e da preparare dall'inizio alla fine senza neanche un piccolo aiutino da parte della mamma!!

Gli ingredienti:

datteri, meglio se naturali
noci
mascarpone

Operazione piu' difficile: rompere le noci e riuscire col tempo e l'esperienza a far rimanere i gherigli integri. Per i piu' piccoli o pigri si possono usare noci già sgusciate.
Aprire i datteri a metà con un coltello( non troppo tagliente) o per i piu' piccoli con le dita, togliere il nocciolo e assicurarsi che non ci siano vermetti o uova.(capita spesso)
Con un cucchiaino mettere un po' di mascarpone all'interno del dattero e poi appoggiarvi sopra la noce.
Semplici, veloci e buonissimi!!!!

A breve la ricetta piu' complessa da adulti!!!

martedì 20 dicembre 2011

Il castagnaccio alla Patry

Prima di tutto vorrei introdurre il frutto alla base di questo "dolce": la castagna.
Il suo nome latino castanea deriverebbe da castitas, ovvero Castità. Nella mitologia si narra che Artemide(Diana), dea della caccia, per sfuggire a Zeus che la voleva sedurre, si trasformo' in un albero, un castagno appunto, che salvaguardo' la sua castità.
Nell'esegesi biblica alla castagna si attribuisce il valore di continenza, pertanto è spesso associata alla Vergine o al buon cristiano, che fuori mostra le spine come il riccio, ma dentro è pieno di virtu' come la castagna, gustosa e nutriente.
Fino ai primi anni del dopoguerra il frutto dei castagni costitui' uno degli alimenti fondamentali per vari settori della popolazione, che infatti dedicarono molte cure a questa coltura. Il castagno offriva : cibo, legna da opera e lagna da ardere ; il fogliame, inoltre, era utile come lettiera per il bestiame e il castagneto come pascolo alternativo.
Per le popolazioni dell'Appennino il castagno era "l'Albero del Pane", in alcuni detti si parla di terra del"pane di legno".
Purtroppo ai giorni nostri i boschi di castagni sono abbandonati a se' stessi, nessuno pota le piante o pulisce il sottobosco: il terreno si impoverisce, le castagne diventano piu' piccole e meno saporite, i funghi faticano a crescere. (Io ho potuto constatare di persona questo inaridimento nei boschi di Pontremoli, ormai abitati per lo piu' da anziani che non riescono piu' a prendersi cura dei loro amati boschi.)

Passiamo ora agli usi culinari della castagna. Ho scelto questa ricetta perchè è semplice, veloce e diverte molto i bambini, che vi aiuteranno volentieri a mescolare e decorare.(è un impasto molto facile, che non richiede precisione )

Castagnaccio alla Patry :

200g di farina di castagne

350ml di acqua

olio extra vergine d'oliva

pinoli

uvette

noci

rosmarino(nella ricetta originale al suo posto viene usata la scorza d'arancia)

sale

Accendere il forno a 200°.

Setacciare la farina in una ciotola, versare a filo l'acqua e rimescolare con una frusta. Aggiungere un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Unire le uvette a piacimento e qualche pinolo.

Versare il composto in una teglia oliata di dimensioni tali che il castagnaccio risulti alto un dito o due. Cospargere la superficie di pinoli, noci , aggiungere qualche foglia di rosmarino e "arabescare" la superficie con l'olio. Infornare per circa 30 minuti, finchè appariranno le tipiche increspature.

Se si eliminano le noci, i pinoli e le uvette il castagnaccio sarà perfetto per accompagnare una ricotta fresca.

sabato 17 dicembre 2011

I dolci segnaposto di un'amica dalle mani d'oro

Gesso, glassa reale Decora, fimo e tanta tanta manualità e pazienza per creare delle piccole meraviglie!!! L'amica è ancora lei: Alessandra (vedere il post Alessandra's cookies).

Il Natale in casa mia

uuL'albero di Natale, pronto e addobbato già da metà Novembre(come si fa a dir di no agli occhi imploranti di un bambino?), è in attesa di pacchetti e pacchettini da accogliere sotto di sè . fdrrrrfxgbghtzhzzz5zvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvmmmmmmmmmmmmvvvvvvvvvjjjjjjjjjjjz674k75 5k8tt54644444444444466666666677788ooooooooooooooouzzzz.ut556u445 bnhhgzuzffgdddddddddddhthghjkjhhbmjghhzg bvbvcbcvgfr
Questa parte è stata scritta da Marco, che ha voluto a tutti i costi partecipare alla stesura del post.

Il presepe quest'anno è interattivo, infatti i personaggi sono marionette che all'occorrenza vengono calzati e interpretano la storia di Gesu' bambino. Marco è stato molto contento di partecipare alla sua preparazione, con la ricerca delle cortecce, del muschio e la costruzione delle marionette. Al posto dei tradizionali bue e asinello noi abbiamo scelto la renna di Babbo Natale.